date：2014/10/27
total：771
〈中央車站〉〈不可能的任務Ⅱ〉〈臥虎藏龍〉〈孤男寡女〉
〈本能反應〉〈落跑新娘〉〈海上鋼琴師〉〈美國心‧玫瑰情〉
〈扭轉未來〉〈顛峰極限〉〈綠色奇蹟〉〈美國派〉
- Oct 26 Sun 2014 23:35
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Movie List（2000—2014）
- Feb 28 Fri 2014 21:16
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日本のドラマ List（2002—2013）
Update：2014/2/28
Total：119
《愛情革命》《Ｐｒｉｄｅ》《オレンジデイズ》《白い巨塔＋スペシャル》《笑顏の法則》
《Ｇｏｏｄ Ｌｕｃｋ！》《美女か野獸》《Ｗｏｎｄｅｒｆｕｌ Ｌｉｆｅ》《ビギナー》《Ｈｏｔ Ｍａｎ》
《マイリトルシェフ》《お見合い結婚》《Ｌａｓｔ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ》《ＨＥＲＯ＋スペシャル》《末っ子長男姉三人》
- Jun 17 Wed 2009 20:49
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【札記】川端康成《古都》
「溫暖的春光，昏昏沈沈地斜照在招牌上的陳舊金字上，給人一種好生寂寥的感覺。店裡，木棉的厚垂簾褪地泛白，連粗糙的縫線都亮了相。『唉，平安神宮的櫻花怒放，可是，我的心卻這般寂寞。』」
「兩旁的楠樹頂梢，槎枒地交錯著，在路面上幾乎形成一座『屋頂』，稍頭的新葉微紅而柔軟。風輕得讓人難以察覺，但新葉卻敏感得為之所動。一行五人默默地走著，濃蔭之下，各自懷著心事。」
「她是要打御池路到麩屋町的湯波半屋去。途中，叡山和北山中間這一片天空燒霞通紅，惹得她不禁駐足仰望。以進入晝長夜短的夏季，現在不是落日時分，這天色並不代表寂寞的黃昏，一片真正燃燒似的火焰在天上燎原著。『會有這種天色，生平第一次見到。』千重子在雲蒸霞蔚中掏出小鏡子，瞧著鏡中的自己。『這教人難忘，終生難忘。』叡山與北山在瑰麗的天色下，竟蔚成一身深藍。」
「八坂神社擁有不少信徒，即使宵山節目終了，十七日的花車遊行完畢，仍有其他的節目一一上演，商店展出各式屏風，就曾有人獻出初期的浮世繪、狩野派繪、大和繪、宗達的屏風等浮世繪中也有用普通彩筆繪成的南蠻屏風。在優雅的京都古風中畫出蠻夷，由此看來，京都町人當時是多麼地不可一世。如今，花車上仍保留町人的遺風，這些花車點綴著遠渡重洋的唐織錦，法國Gobeli織、毛織品、金襴緞子、刺繡等，在堂皇的桃山調中，憑添幾許異國風情。花車之中，有不少是當時的名畫家彩繪的，據說，一些車上的鉾柱係使用了當時的朱印船帆柱。」
「八月十六的『大文字』是送鬼的火，據說這是由昔俗演變來的，在以前，夜裏將火拋向空中，驅送遊蕩的精靈回陰府。雖然東山如意岳上的『大文字』是大文字的表率，而實際上，火是分別燃於五座山上的，像：近金閣寺的大北山『左大文字』、松崎山『妙法』、西賀茂的明見山『船形』，上嵯峨山的『鳥居形』，這五座山的送鬼火，依次點燃，其間約莫四十分鐘，在這段時間內，市區的霓虹燈、廣告燈一律熄滅。從被送鬼火照得通明的山色與夜色，千重子已聞到初秋的情調。」
- Jun 14 Sun 2009 20:00
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【札記】KV
莫札特去世後，沒人知道他創作了多少作品，直到1862年，一位專精植物與礦物學的戈荷（Kochel），經過多年的搜集、研究、整理後，推出莫札特的作品目錄也創作的時間排序。為紀念戈荷的偉大貢獻，莫札特的作品編號前加上了戈荷的姓氏縮寫，也就是我們常見的KV（編號），或是K.（編號）。莫札特從編號KV1的鋼琴小步舞曲，到KV626的安魂曲，有近1千首的創作流傳於世。
——曾智寧：《古典逍遙遊》（臺北：國立臺灣交響樂團，2006），頁29。
- May 04 Mon 2009 21:12
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【札記】Longchamp
此種炫耀性質的馬車遊行舉動，被稱做「faire Longchamp」，照字面直譯作「去（做）Longchamp」，但此處的Longchamp並非指「隆夏賽馬場」。因為隆夏賽馬場是在奧斯曼對巴黎進行大改造時期，在布隆尼森林的整備計畫才建造的。
此處的Longchamp，指的是法國大革命以前，設立於布隆尼森林盡頭並隸屬於聖嘉勒會（St. Clare）的「Longchamp女子修道院」。聖嘉勒會修道院在當時已成為富裕的王宮貴族女眷們的庇護所，每年的耶穌受難週期都會舉行特別彌撒，造成全巴黎上流階級的馬車將修道院門口擠得水洩不通的盛況。以今日的語言來比喻，這是一場重要的新車秀兼服裝秀，更是有錢人炫耀財富的大好機會。
——鹿島茂：《巴黎文學散步》（臺北：山岳文化圖書股份有限公司，2008），頁30。
此處的Longchamp，指的是法國大革命以前，設立於布隆尼森林盡頭並隸屬於聖嘉勒會（St. Clare）的「Longchamp女子修道院」。聖嘉勒會修道院在當時已成為富裕的王宮貴族女眷們的庇護所，每年的耶穌受難週期都會舉行特別彌撒，造成全巴黎上流階級的馬車將修道院門口擠得水洩不通的盛況。以今日的語言來比喻，這是一場重要的新車秀兼服裝秀，更是有錢人炫耀財富的大好機會。
——鹿島茂：《巴黎文學散步》（臺北：山岳文化圖書股份有限公司，2008），頁30。
- Apr 30 Thu 2009 21:31
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【札記】ワビサビ
在
日式美學裡所謂ワビサビ（侘寂美）的意識，也是強調表現自然、反應自然，這種美學意識是寂靜的，不講究完美的，是一種沈澱過後的精神。
——孫正華：《風格時代》（臺北：聯合文學出版社，2008），頁102。
——孫正華：《風格時代》（臺北：聯合文學出版社，2008），頁102。
- Apr 29 Wed 2009 22:21
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【札記】Marais
Marais，瑪黑，法文原意是沼澤，如今是巴黎最迷人的新興區域，除了琳瑯滿目的必逛小店，存有法國十六至十八世紀的建築也是必看的焦點。它原是個被嫌棄的區域，直到十七世紀貴族們選於此建立豪宅府邸，讓瑪黑區開始有了朝氣。例如薩維涅（Sévigné）夫人即於此時住入此區。而目前瑪黑區的建築能保存得如此完善，需要歸功於André Malraux，安得烈‧馬勒侯，推動古蹟保存的法令，讓眾多古老的建築於今日尚可得見。
——姚筱涵：《來去巴黎逛瑪黑》（臺北：香草花園創意行銷有限公司，2007），頁106
- Apr 27 Mon 2009 22:00
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【札記】Guide Michelin
一九００年出版的米其林指南（Guide Michelin），大概無法預想他日後竟然會在法國美食界裡占著重要地位。剛開始只是米其林輪胎公司創辦人想到，若是編寫一本含有各種實用資訊的指南，像是何處修理汽車故障、更換輪胎、加油充電，甚至建議司機途中吃飯住宿地點，將有助於私人汽車數量增加，到時自家的輪胎也就不愁沒人購買。憑藉著這樣的動機，這本指南便應運而生，剛開始時是免費贈送，一九二０年以後才變成要付費購買，不過內容也隨之越來越豐富，增加了許多地圖，推薦的旅館餐廳也越來越多。一九二六年首創以星星數量（一至三顆）評鑑餐廳，自此指南重要內容轉成以品評美食為主。
二次大戰後民生凋敝，米其林指南有一度恢復以開車實用資訊為主，不過很快地又開始提供餐廳評鑑了。隨著經濟逐漸復甦，加上一九六０年代週休二日後，法國人週末時常會外出用餐，這時米其林的推薦往往成為重要參考內容，這段時間裡，米其林也建立起一套完善公允的匿名評星制度。對廚師而言，得到米其林可是至高無上的榮譽，當然另一方面業績也會馬上提高許多。少數摘下三顆星的大廚（二００五年全法國有二十六位）更代表手藝至甄完美備受尊崇，不過同時也要戰戰兢兢地苦思明年如何才能維持三星不墜。為此大廚們莫不使出渾身解數，致力研究提升美食境界的秘法，有人向古人前輩取經，有人從藝術文化下手。而這些年來，被降星的廚師因一時想不開而自殺的悲劇則時有所聞。就這點廚師與每時評鑑緊密又緊張的關係看來，法國菜會有今天的地位，或許可說是拜這種微妙的關係所賜。
二次大戰後民生凋敝，米其林指南有一度恢復以開車實用資訊為主，不過很快地又開始提供餐廳評鑑了。隨著經濟逐漸復甦，加上一九六０年代週休二日後，法國人週末時常會外出用餐，這時米其林的推薦往往成為重要參考內容，這段時間裡，米其林也建立起一套完善公允的匿名評星制度。對廚師而言，得到米其林可是至高無上的榮譽，當然另一方面業績也會馬上提高許多。少數摘下三顆星的大廚（二００五年全法國有二十六位）更代表手藝至甄完美備受尊崇，不過同時也要戰戰兢兢地苦思明年如何才能維持三星不墜。為此大廚們莫不使出渾身解數，致力研究提升美食境界的秘法，有人向古人前輩取經，有人從藝術文化下手。而這些年來，被降星的廚師因一時想不開而自殺的悲劇則時有所聞。就這點廚師與每時評鑑緊密又緊張的關係看來，法國菜會有今天的地位，或許可說是拜這種微妙的關係所賜。
- Apr 27 Mon 2009 21:10
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【札記】Gratinée
洋
蔥湯是一種法國傳統婚禮或節慶通宵狂歡至日出前，主人特別準備給賓客離去前食用的點心。做法非常簡單，把洋蔥用奶油炒到焦香軟化後，灑點麵粉，加入大量高湯調味後，烹煮二三十分鐘就完成了。現在通行的版本，盛入碗後會在上面覆蓋一片隔夜長棍麵包，再灑上大量乳酪絲，送入高溫烤箱幾分鐘，出爐後融化的乳酪、上脆下軟的麵包配著滾燙的洋蔥湯，是冬夜最棒的消夜。
——蔡倩玟：《美食考——歐洲飲食文化地圖》（臺北：貓頭鷹出版，2008），頁118。
——蔡倩玟：《美食考——歐洲飲食文化地圖》（臺北：貓頭鷹出版，2008），頁118。
- Apr 27 Mon 2009 20:43
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【札記】Tirami sù
在製作提拉米蘇時，須先混合蛋黃和糖，拌至均勻發白後，加入瑪斯卡彭奶油乳酪再繼續拌勻，接下來充分打發蛋白，把蛋白輕輕混入先前蛋黃乳酪醬中，之後取一微深方形容器，把手指餅乾浸入酒和放涼咖啡的混合液體中，再快速拿出，鋪在容器裡，整層鋪完後倒入一層乳酪醬，再重複剛才一層餅一層乳酪醬，視容器深淺調整層數，不過最後一層則一定是乳酪醬，然後把成品冷藏一整夜，食用前在上面用篩子灑一層巧克力粉後成盤，同時必須馬上品嚐以免稍微凝固的乳酪醬塌掉，以上是一般的作法，當然可以隨喜好作一些改變，比如說以打發至微硬程度的鮮奶油取代蛋白等。
提拉米蘇吸引人之處在於多層次的滋味，溫潤香甜的乳酪醬，微苦的巧克力粉，再加上醉人的咖啡與酒香，交織出豐富有對比性的口感。據說義大利原文裡，「tira」是拉或提的意思，「mi」是我，「sù」則是介係詞往上之意，整體的意思就是拉我起來，因此不難想像如此美味的甜點的確有提振人心的功效。
——蔡倩玟： 《美食考——歐洲飲食文化地圖》（臺北：貓頭鷹出版，2008），頁102。
提拉米蘇吸引人之處在於多層次的滋味，溫潤香甜的乳酪醬，微苦的巧克力粉，再加上醉人的咖啡與酒香，交織出豐富有對比性的口感。據說義大利原文裡，「tira」是拉或提的意思，「mi」是我，「sù」則是介係詞往上之意，整體的意思就是拉我起來，因此不難想像如此美味的甜點的確有提振人心的功效。
——蔡倩玟： 《美食考——歐洲飲食文化地圖》（臺北：貓頭鷹出版，2008），頁102。
- Apr 25 Sat 2009 13:17
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【測驗】MBTI 職業性格測試報告
分析：您的性格類型是「INTJ」( 專家型 )
在實現自己的想法和達成自己的目標時有創新的想法和非凡的動力。能很快洞察到外界事物間的規律並形成長期的遠景計劃。一旦決定做一件事就會開始規劃並直到完成為止。多疑、獨立，對於自己和他人能力和表現的要求都非常高。
INTJ型的人是完美主義者。他們強烈地要求個人自由和能力，同時在他們獨創的思想中，不可動搖的信仰促使他們達到目標。 INTJ型的人思維嚴謹、有邏輯性、足智多謀，他們能夠看到新計劃實行後的結果。他們對自己和別人都很苛求，往往幾乎同樣強硬地逼迫別人和自己。他們並不十分受冷漠與批評的干擾，作為所有性格類型中最獨立的，INTJ型的人更喜歡以自己的方式行事。面對相反意見，他們通常持懷疑態度，十分堅定和堅決。權威本身不能強制地們，只有他們認為這些規則對自己的更重要的目標有用時，才會去遵守。
INTJ型的人是天生的謀略家，具有獨特的思想、偉大的遠見和夢想。他們天生精於理論，對於複雜而綜合的概念運轉靈活。他們是優秀的戰略思想家，通常能清楚地看到任何局勢的利處和缺陷。對於感興趣的問題，他們是出色的、具有遠見和見解的組織者。如果是他們自己形成的看法和計劃，他們會投入不可思議的注意力、能量和積極性。領先到達或超過自己的高標準的決心和堅忍不拔，使他們獲得許多成就。
- Mar 27 Fri 2009 21:13
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無與倫比的美麗。
「無與倫比的美麗」，蘇打綠的歌，據說創作靈感來自張懸與青峰的手機簡訊。我與謝，交情邁入二十年，她愛蘇打綠，愛張懸，還有陳綺貞。
回臺北出差，春天的臺北城是溫良好天，抬頭望去常是花葉的枝枝蔓蔓，陽光像浸了霧。傍晚繞去MUJI買箸與帕子，一次一次在那依戀難捨，想把整間店打包帶走。等謝下班去吃寬心園，食物與氣氛著實是好的，只是忙於敘舊，太多的話得說，乏空理會那些纖纖巧巧的蔬果美饌。說工作與生活以及樂趣，還有對極簡風格的堅持，另講臺北的世道人情。二十年晃眼就過，國中時的補習班生活倒彷彿昨天。後來繞過敦南誠品去搭公車，聽謝說她愛聽的蘇打綠與Tizzy Bac；雖然我不曾聽，但喜歡聽謝說跟團的趣事。後來去五色鳥買底片，九點過後的公館車少，適合行人走動。我對臺北城的眷戀一部分來自這些老交情的朋友。
星期五去上課，聽Jurgen Rosemann講城市規劃，很是感動——那不正是我嚮往居住的都市形象嗎？可惜全臺灣，大約僅有臺北城最接近那「交通便捷、對行人與自行車友善、多樹、富於大學與圖書館以及藝文空間、文化產業聚集」之類的理想形象；唯臺北居大不易，真得是名符其實的布爾喬亞（bourgeoisie）方可經營得起如此有錢有閒的美好生活。
下課又在公館晃悠，鑽進書店廝混像探望老朋友，烘焙屋總有令人驚喜的新口味，藥店、便利商店貨架上品項眾多而充足，讓人感覺自己真真的活著，在一個城市裡踏實的活著——這個城市總讓人耳目一新，不乏味。晃得意猶未盡，方拎著手袋往回走，汲取混雜了鹹水鴨味的空氣，看望來來去去公車上醒目的號碼與路上過往的人煙。潤潤的空氣濡濕鼻頭，帶著青草味，知是大雨將至。
無與倫比的美麗於我，屬在臺北散步。合該在無雨的好日子。
